ASSISES DE LA VITICULTURE
Lors des Assises de la viticulture le 27 octobre dernier, un acteur inattendu a avancé des solutions très concrètes : l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie des Pyrénées-Orientales (UMIH 66). Son président, Brice Sannac, restaurateur à Banyuls-sur-Mer, assume une ligne simple : "proposer du concret pour que la situation s'améliore... pour tout le monde".
Pour Brice Sannac, président de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie des Pyrénées-Orientales (UMIH66), il faut : "proposer du concret pour que la situation s'améliore... pour tout le monde".
© Crédit photo : AV
Entre restaurateurs étranglés et vignerons fragilisés, la question n'est plus de savoir qui souffre le plus, mais comment mieux partager la valeur ? "La perte de marge touche l'ensemble de la chaîne, du producteur au restaurateur, et appelle une réponse collective", souligne Brice Sannac, président de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie des Pyrénées-Orientales (UMIH 66). Dans ce contexte, le dialogue entre la salle et la vigne devient vital. Brice Sannac rappelle le poids de...
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