MOURIÈS
La Ferme des Alpilles s'est engagée dans une démarche ultra-qualitative pour l'élevage de ses volailles de chair, afin de se démarquer de la concurrence et imposer sa marque commerciale dans un marché dominé par le low-cost.
La Ferme des Alpilles, Julien et Nadia Rizzo, Mouriès, volailles de chair
© Crédit photo : JD
Avec 25 kg/personne consommés en 2024, la volaille est devenue la viande préférée des ménages français, loin devant le porc et le bœuf. Un engouement qui s'explique aisément : le poulet est la viande la moins chère. Et pour cause : elle est majoritairement produite dans des pays à faible coût de main-d'œuvre, avec des normes bien moins strictes qu'en France. Pour résister à cette course aux prix bas, des éleveurs aviaires ont choisi de prendre le contre-pied de la tendance actuelle, en misant...
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