SÉNAS
À l'instar de beaucoup de coopérateurs de la cave de Sénas, dont il est vice-président, Guillaume Fabre a poursuivi la diversification engagée par son grand-père dans l'arboriculture. Un choix qui s'avère plus pertinent que jamais avec la baisse des cours du vrac.
Guillaume Fabre et son fils Bastien, 20 ans, qui s'est positionné pour la reprise de l'exploitation.
© Crédit photo : JD
Diversifier ses cultures pour diluer le risque financier ? Guillaume Fabre ne s'est jamais posé la question tant elle semble couler de source pour lui : "Mes parents, mes grands-parents et même mes arrière-grands-parents étaient déjà diversifiés, avec un pied dans la vigne et un autre dans l'arboriculture. On espère toujours que chacune des cultures soit au top, chaque année, en termes de volumes et de prix d'achat... Cela arrive très rarement, mais ce modèle, c'est l'assurance de pouvoir dil...
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