ARGELÈS-SUR-MER
À 850 mètres d'altitude, dans le massif des Albères, Yann Saibroni veille sur 35 ruches, dont une grande majorité d'abeilles noires des Pyrénées. Sous la marque 'La belle abeille', cet apiculteur défend une philosophie où la santé de ses pensionnaires prime sur la recherche du rendement.
Portrait de Yann Saibroni
© Crédit photo : AV
Tout a commencé il y a une douzaine d'années. À l'époque, Yann Saibroni est restaurateur à Toulouse et passe une partie de son temps libre sur un terrain qu'il vient d'acquérir au pied des Albères. Amateur de miel depuis toujours, il envisage d'abord de se lancer dans une petite production destinée à sa consommation personnelle. Mais la lecture d'un ouvrage va faire basculer ce projet : "L'apiculture écologique de A à Z", de Jean-Marie Frèrès et Jean-Claude Guillaume. Une révélation. Au lieu...
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