Avec la demande des consommateurs qui cherchent à en savoir de plus en plus sur l’origine des produits et sur les moyens mis en œuvre pour les élaborer, de nouvelles opportunités commerciales sont ouvertes aux coopératives. Pour les accompagner en région, La Coopération agricole Sud (LCA Sud) vient de lancer un nouvel outil, dont l’objectif est de valoriser les productions locales en même temps que les entreprises coopératives.

Coopération en ligne

“En France, une marque alimentaire sur trois est issue de la coopération. Nous avons des coopératives de production, des coopératives de distribution, certaines qui font les deux à la fois. Elles ont un rôle important dans la valorisation des productions locales”, introduit Stéphanie Costa, chargée de mission de LCA Sud, à l’occasion de la présentation organisée le 9 juin à La Crau durant la semaine de la coopération.

Afin de soutenir les coopératives dans la dynamique de consommation responsable, la fédération des coopératives agricoles de la région Paca a créé un catalogue de produits régionaux, dont l’objectif est de mettre en relation les producteurs locaux et les coopératives possédant des magasins de vente directe, tels que des jardineries, des caveaux, des moulins...

Numérique, l’outil accessible en ligne compte aujourd’hui une trentaine de fournisseurs (coopératives et entreprises locales de transformation qui privilégient les matières premières de la région) et vingt coopératives distributrices, représentant une quarantaine de points de vente, liés par une charte d’engagement fondée sur les valeurs de la coopération. “Ce catalogue en ligne liste les produits, et une recherche simplifiée avec différentes clés d’entrée donne accès à la présentation des entreprises, des produits et aux contacts à joindre. Il est mis à jour une fois par an”, explique Aurélien blanc, chargé de mission de LCA Sud.

Un suivi annuel est également prévu pour mesurer l’efficacité de l’outil. “Grâce aux cotisations de nos adhérents et à une subvention de la Région Sud, nous avons mis en place des indicateurs qui s’appuient sur des éléments quantitatifs et qualitatifs. Il est important que les participants nous fassent un retour sur la fonctionnalité du catalogue, les outils de communication qui l’accompagnent, les besoins de formation en connaissance des produits, merchandising, hygiène et autres”, précise Stéphanie Costa.

Un outil structurant

“C’est un catalogue que l’on attendait avec impatience”, applaudit Alain Camus, directeur de Jardica Coopazur Provence, à La Crau. “C’est un sujet qui nous intéresse depuis longtemps. Ici, nous avons à la fois une activité au service de nos adhérents professionnels de l’agriculture et des espaces verts, avec Coopazur Provence qui est une émanation de la coopérative de La Crau, et un magasin pour les particuliers, avec Coopazur Jardica. C’est un lieu d’échanges entre citadins et agriculteurs, et nous avons mis en place un marché, tous les samedis, pour favoriser la rencontre. On a aussi mis des produits de terroir en magasin, mais avec un sourcing qui peut s’avérer irrégulier. Ce catalogue va nous aider à nous structurer”, présente-t-il.

Positionné à l’entrée du magasin, à proximité des caisses, le ‘corner terroir’ est alimenté par une trentaine de fournisseurs. Coopazur Jardica propose une grande diversité de produits du terroir régional, dont une part est issue de la coopération. Sirops, confitures, miels, huiles d’olive, pâtes, bières, confiseries, jus de fruits, condiments... Le seul produit qui manque est le vin. “Nous sommes voisins de la cave coopérative de La Crau, et nous nous sommes jusqu’ici interdit de faire choisir entre les 39 caves du département”, indique Alain Camus.

Une opportunité commerciale à saisir

Pour mettre en lumière les fournisseurs, des fiches de présentation sont associées à leurs produits sur les rayons. Une salariée de l’entreprise est affectée à la gestion des approvisionnements et à la valorisation des produits. Tout au long de l’année, elle propose des paniers garnis, organise des dégustations avec les producteurs en périodes de fêtes. Les denrées en vente font aussi l’objet d’une communication ciblée sur les réseaux sociaux. “On fait, sur le magasin, un chiffre d’affaires d’environ 4,5 millions d’euros, et les produits alimentaires y contribuent pour quelque 600 000 euros”, souligne Alain Camus. Le directeur de Coopazur Provence et son équipe travaillent désormais à étoffer l’offre avec des produits frais. “On a déjà fait une expérience, mais ça demande une organisation particulière. Nous y reviendrons dans un futur projet”, précise-t-il.

Le catalogue de LCA Sud est lui aussi appelé à évoluer, en référençant un maximum de producteurs et de distributeurs, pour commencer. Mais aussi en changeant de format, pour intégrer des photos et être le plus pratique possible.

Gabrielle Lantes