Au lendemain de la disparition de David Latham, président du Cru Boutenac, ses collègues et amis lui rendent hommage, alors qu'ils viennent d'apprendre son décès le 4 octobre : "Notre tristesse est à la mesure du président, du vigneron et de l'homme qu'il était", indiquent-ils dans un communiqué. "Travailleur acharné, infatigable et volontaire, homme généreux apprécié de tous, il était grandement engagé pour son appellation et son territoire."

Il était à l'image de ce pays : un homme solaire. "C'est avec énormément de bienveillance et une grande disponibilité auprès de son entourage, et beaucoup d'enthousiasme que David menait sa vie et ses engagements. Chacun se souvient de son éternel sourire et de son optimisme à toute épreuve."

David était à la tête du Château Saint Estève, à Thézan des Corbières, qui s'étend sur une centaine d'hectares dont 50 ha de vignes. En 2018, notre rédaction l'avait rencontré pour réaliser son portrait. David avait rejoint le domaine familial en 2011 pour lui donner un nouveau souffle. Il avait commencé sa carrière en tant qu'ingénieur informatique dans l'aéronautique, avant de suivre un bac pro viticole à Blanquefort pour reprendre les rênes de la propriété. 

David était issu d'une longue lignée d'aventuriers dont il avait hérité le goût du défi : Henry de Montfreid, explorateur, peintre et écrivain ; Georges-Daniel de Monfreid, peintre impressionniste, Hubert Latham, aviateur.  

Boutenac, un cru d'excellence à taille humaine

David présidait la destinée de l'appellation Boutenac depuis 2017, à la suite de Pierre Bories, et avant lui, de Gérard Bertrand. Il avait accepté ce challenge, convaincu du formidable potentiel de ce cru et porté par un collectif de vigneronnes et de vignerons dynamiques et solidaires, qui rassemble 30 caves et domaines. 

L'AOP Boutenac est l'unique appellation communale des Corbières, niveau le plus élevé dans la hiérarchie des appellations définies par l'INAO. Elle a été reconnue en AOP Corbières-Boutenac en 2005.

Elle fêtera ses 20 ans l'année prochaine : un anniversaire pour lequel David travaillait déjà activement depuis quelques temps…