Si tout le monde est prié de rester chez soi depuis plus d’une semaine, le monde agricole ne s’est pas arrêté. Et comme le quotidien des Français est bouleversé, les agriculteurs se creusent aussi la tête pour s’adapter et répondre au mieux aux besoins des consommateurs. C’est le cas des éleveurs des Bouches-du-Rhône.

Pour permettre aux consommateurs de s’approvisionner directement, ils ont mis en place une page Facebook ‘Les éleveurs du 13’, chargée de collecter leurs besoins en viande de taureau, d’agneau et fromages de chèvre. Le dispositif, qui se met en route, a été pensé par les présidents des filières d’élevage, la Fédération départementale ovine, Bovins 13 et la Chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône. Son but ? Participer en quelque sorte à l’effort collectif de limitation de mouvements, en regroupant les commandes et en régulant le retrait des colis. 

Une production de qualité

Mais, en proposant leur viande directement aux consommateurs via les réseaux, les éleveurs jouent aussi la carte de la qualité.

Le département des Bouches-du-Rhôcompte en effet un important cheptel ovin et bovin – très souvent valorisés en vente directe – et un cheptel caprin, avant tout fromager fermier. Ces élevages approvisionnent les circuits courts et participent au maintien de la biodiversité et à l’équilibre écologique de surfaces remarquables, telles que la Camargue, la Crau ou encore les Alpilles.

La superficie occupée par ces éleveurs est de 85 000 hectares d’espaces naturels. 107 000 brebis mères sont ainsi élevées dans le département pour la production d’agneaux, 19 000 bovins – de race Camargue majoritairement – et environ 4 000 caprins. Les éleveurs présents sur le territoire des Bouches-du-Rhône ont donc suffisamment de production pour palier à la crise. Pour une grande partie des consommateurs habitués à se ravitailler dans les grandes surfaces, le dispositif est l’occasion de découvrir des produits frais, tracés et de qualité.

Les commandes s’organisent

Concrètement, “nous indiquons ce que nous sommes en mesure de fournir, et les consommateurs sont invités à s’inscrire sur la page Facebook ou via Messenger ou par téléphone, en laissant la quantité souhaitée, le produit souhaité, leur numéro de téléphone et leur lieu de domicile“, explique Juliette Fano, éleveuse de taureaux et présidente de l’association Bovins 13.

À réception de leur commande, les consommateurs recevront un message récapitulant leurs souhaits et commandes ; puis, ils seront recontactés pour les modalités sur les lieux, heure et jour de réception de leur colis. Car “il faut en effet prendre en compte certains délais d’abattage et de conservation au froid avant découpe. Pour le taureau par exemple, les bêtes doivent être conservées au frigo six jours avant. Tout se met en place et, d’ici peu, nous pourrons indiquer des dates de retrait pour le taureau et l’agneau. Les premières livraisons n’ont pas encore été effectuées, mais tout s’organise et nous l’expliquons aux gens. C’est aussi l’occasion, pour nous, de leur faire comprendre comment nous travaillons“, explique Juliette Fano. Mais l’éleveuse – qui pratique la vente de viande à la ferme – y est habituée.

Protection sanitaire assurée

En ces temps de crise, la sécurité sanitaire restant la priorité, les organisateurs assurent que toutes les précautions seront prises pour ne faire prendre aucun risque aux personnes qui se rendront sur les lieux de retrait. Ces derniers seront organisés avec des horaires espacés, pour éviter les contacts, et des livraisons pourront aussi être proposées.

L’initiative des éleveurs des Bouches-du-Rhône est aussi, en soi, une belle opportunité pour renforcer les liens avec le consommateur, en lui proposant des produits de qualité, à des prix très raisonnables, tout en lui permettant d’éviter les foules des grandes surfaces. “Cette démarche vient en aide à tout le monde : aux éleveurs qui continuent de produire et de vendre comme aux consommateurs confinés chez eux“, résume Juliette Fano. n

Emmanuel Delarue

En pratique

Sur la page Facebook ‘Les éleveurs du 13’, les consommateurs et les éleveurs peuvent rentrer en contact et recenser les demandes, afin d’organiser des commandes groupées. Celles-ci permettront de réguler le retrait des colis avec des horaires et des lieux précis.

Contact : www.facebook.com/leseleveursdu13/