Une bouffée d'oxygène pour les éleveurs locaux. L'abattoir d'Alès a officiellement rouvert ses portes le lundi 15 septembre. "On a fait 2 jours d'essai, puis réellement ouvert la semaine dernière", explique Didier Roux, repreneur et patron d'ASV (Atelier spécialisé des viandes). "On a constaté que les éleveurs revenaient très vite : nous sommes déjà à 70% des volumes prévus", souligne-t-il. Le retour de Joassen avec ses bovins et porcins, ou encore l'arrivée de l'établissement Méjean pour les agneaux, marquent cette relance. L'établissement vise 1 800 ton- nes dès la première année et prévoit des embauches pour compléter son équipe de 11 salariés. Un établissement qui fonctionne déjà "très bien avec une équipe très pro", d'après Didier Roux. Ne reste plus qu'à mettre en place la gouvernance collégiale, souhaitée par tous.