"Chaque jour, des femmes et des hommes inventent, adaptent, testent et transforment. Ils le font aussi bien dans les vignes que dans les chais, les laboratoires, les bureaux d'études... Ce sont eux que nous voulons mettre à l'honneur", rappelle Frédéric Bergon, président du Cluster Provence Rosé. Fort d'une cinquantaine d'adhérents, tous opérateurs de l'amont et de l'aval de la filière viti-vinicole, le cluster a pour ambition de participer activement au succès et aux évolutions des rosés en Provence. C'est dans cet esprit que les Trophées de l'innovation portés par l'association ont vu le jour. "Ces trophées ont été créés avec une conviction forte : l'avenir de notre filière passe par l'audace, par la prise de risque, par l'expérimentation.

Des solutions en prise avec le terrain

Parmi les 24 dossiers de candidatures présentés, et après examen minutieux d'un jury qui rassemble divers opérateurs de la filière, cinq d'entre eux ont été distingués. À commencer par Winepilot, plateforme numérique de l'entreprise Positive Solutions, primée dans la catégorie Responsabilité sociétale d'entreprise (RSE), qui permet de mesurer et de piloter l'impact environnemental et la décarbonation des exploitations et caves, de la parcelle de vigne à l'embouteillage. Le groupe Pellenc décroche, quant à lui, deux trophées cette année : celui de la catégorie du process viticole, avec son nouveau chenillard autonome ; et celui de la catégorie process vinicole, avec une solution d'évaporation partielle d'alcool, en cours de fermentation. Le premier, outil interligne de travail du sol, fonctionne sans supervision humaine, dans le but de répondre à la pénurie de main-d'œuvre en viticulture. Le second permet de limiter le degré alcoolique des vins "dans le respect des vins et des terroirs, pour répondre aux attentes du consommateur avec des produits très aromatiques, moins riches en alcool, et aussi pour proposer de la diversification", explique Valentin Loury, responsable commercial de Pellenc en région Paca.

Le trophée de l'innovation marketing et commerciale revient à la société Matcha, qui propose un service de sommellerie connecté. Baptisé 'Wine maker', ce dernier a été développé en partenariat avec Castel Frères dans les brasseries Goudale, où les clients, via un QR code, se voient proposer les vins susceptibles d'accompagner au mieux les plats à la carte.

Enfin, le prix spécial du jury récompense la solution deux en un de M2I Group, qui sert à la fois d'agrafe de palissage ou de relevage et de diffuseur de phéromones pour lutter contre le ver de la grappe par confusion sexuelle. Entièrement biodégradable et utilisable en agriculture biologique, l'outil est aussi décliné contre Tuta absoluta sur tomates.

"Innover pour continuer à séduire"

Ultra technologique ou simplement astucieuse, l'innovation "doit apporter une réponse adaptée à une demande, un problème, être ancrée au terrain, fiable dans le temps et rassurante pour les clients", souligne André Einaudi, président-directeur général du groupe Ortec, invité à partager son expérience lors de la cérémonie de remise des trophées du cluster. "Il ne s'agit pas d'innover pour innover, ni de sacrifier à une mode", insiste le chef d'entreprise, originaire de Carcès et propriétaire des 120 hectares de vignes du Domaine Bargemone, en AOC Coteaux d'Aix-en-Provence.

Pour Philippe Brel, directeur d'Estandon coopérative en Provence et membre du Cluster Provence Rosé, l'innovation fait partie de l'ADN des producteurs de rosé en Provence. "On a inventé il y a 40 ans un produit qui n'existait pas et qui a séduit. Nous avons besoin d'innover pour continuer à séduire le consommateur avec un produit qui évolue, par nos pratiques et par le marketing, qui allie savoir-faire et faire savoir", défend-il. L'innovation doit aussi être collective, et c'est le sens de l'action du cluster. "Même si on peut être concurrent dans nos métiers, on arrive à se retrouver pour réfléchir collectivement", applaudit-il. 

Le jury des Trophées de l'innovation du vin en Provence s'appuie sur l'expertise de différents acteurs de la filière. Pour cette nouvelle édition, ont participé :

Philippe Brel, directeur général d'Estandon coopérative en Provence

Brice Eymard, directeur général, Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP)

Tina Soster, responsable Unité de formation d'apprenti, Campus Provence Verte

Gilles Masson, directeur du Centre du rosé

Damien Geniez, chargé des travaux vinicoles en Paca pour Brunet Ertia, filiale du groupe Ortec

Valentin Loury, responsable commercial régional chez Amcor Flexibles

Johanna Albetis, directrice agronomique chez Chouette

Florian Mocellin, directeur 'Alimentaire & Territoires' chez Coopazur

Jean-François Richardoz, responsable du marché agriculture du Crédit Agricole Provence Côte d'Azur

Marie Robin, responsable du service viticulture à la Chambre d'agriculture de Var

Bruno Thévenon, directeur commercial associé chez Stic Image

Éric Paolini, vice-président du Cluster Provence Rosé et directeur général de Viséa Couturier