À Mayreville, aux confins de l'Aude, s'épanouissent les 350 brebis de race Lacaune de la Ferme du Bosc. Carine et Félix Bossut mènent leur troupeau sur le territoire du Roquefort depuis 1986 et, depuis 31 ans, ils fabriquent également à partir de leur lait des glaces fermières - environ 40% de la production de lait annuelle, collectée par l'AOP Roquefort. C'est la naissance de leur marque Audeline.

Tout est réalisé sur place, de l'élevage des brebis à la fabrication des glaces dans leur propre laboratoire, en passant par la traite et le stockage des produits finis. Depuis quatre ans, Félix et Carine ont été rejoints par leur fille, Noélie.

"Quand ils se sont lancés là dedans, ils étaient parmi les premiers à proposer cela en France", souligne Florian Ortiz. Commercial pour les glaces Audeline, il confirme un succès d'abord local, qui s'est ensuite étendu en dehors du département audois.

Des salons pour rencontrer de nouveaux clients

Pour la 2^e fois, il représentera Félix et Carine sur le Salon régional de l'agriculture 66, à Perpignan. "Certains connaissent déjà, mais dans les Pyrénées-Orientales, notre présence est plus récente. Beaucoup sont curieux de découvrir la ferme et les glaces", explique Florian Ortiz.

Nature, miel des Pyrénées, caramel à la fleur de sel de Gruissan, pistache à l'ancienne, Calisson d'Aix et fleur d'oranger ou encore melon... de nombreuses saveurs d'Audeline se dégusteront du 9 au 11 octobre ! 

Pour les rencontrer, on vous donne rendez-vous au Salon régional de l'agriculture 66 : 

• Vendredi 9 octobre de 9 h à 19 h et nocturne (22 h)
• Samedi 10 octobre de 9 à 19 h et nocturne (22 h) 
• Dimanche 11 octobre de 9 h à 18 h

Prix : 5 € et gratuit pour les moins de 12 ans.