w Quel est l’objectif du Box Fermier ?

Didier Zanini : “Notre ambition est de mettre en valeur des produits agricoles locaux, de terroir et de qualité. Il me semblait important de montrer l’excellence de notre territoire et du département, qui a une forte vocation agricole, même si peu de gens le savent. Je souhaite que les restaurateurs puissent le découvrir et s’y approvisionner. Cinquante producteurs y sont déjà installés et nous sommes quasi-pleins. Des chambres froides de 6 m2 chacune seront aussi construites, en complément, dès le mois prochain. J’ai le sentiment que le Min s’était un peu endormi au fil des années. Favoriser l’attractivité, c’est aussi rayonner et cela passe par ce genre d’opérations. L’objectif est aussi de communiquer, de rendre le Min plus visible, ce qu’il ne faisait pas auparavant : nous avons dans cet esprit participé pour la première fois au salon Food’in Sud en début d’année. Cela passera aussi par une ouverture vers des structures comme la Chambre d’agriculture.”

w Vous travaillez sur une restructuration complète du Min. Quel est l’état d’avancement du projet ?

D.Z. : “Le plan de restructuration du Min a débuté depuis un an. Nous l’avons impulsé avec Marc Dufour, le directeur général, même s’il nous a été imposé par l’arrivée de la Rocade L2. Je crois que nous avons transformé une contrainte, puisque le Min est impacté sur 6 ha par la L2, en opportunité, en reconstruisant de nouveaux bâtiments. D’autres le seront d’ici 2019, dans un objectif de densification de l’espace, pour optimiser le foncier disponible. Cette restructuration a été validée, d’une part, par les actionnaires de la Somimar, La Métropole Aix-Marseille-Provence et Le Département ; Par la Région, d’autre part, qui nous apporte des financements. Le plan porte sur plusieurs axes : nous souhaitons en premier lieu élargir l’offre existante. Elle se limite pour l’heure essentiellement aux fruits & légumes et aux fleurs. Nous accueillerons dès novem­bre des grossistes en produits carnés (dont du hallal) et en produits laitiers, destinés à élargir notre offre. Nous avons également récupéré la partie mareyeurs, avec le marché aux poissons de Saumaty, dont la Somimar devient gestionnaire. Il bénéficiera lui aussi d’un plan de restructuration, d’ores et déjà acté, sur lequel nous travaillons actuellement. Nous n’excluons d’ailleurs pas d’y intégrer un volet transformation de produits de la mer.”

w Les Min de Marseille et Chateaurenard coexistent dans un périmètre réduit. Un rapprochement vous semble nécessaire ?

D.Z. : “Le Min de Châteaurenard est le plus proche et il est, comme nous, situé dans le département des Bouches-du-Rhône. Il a pour autant ses spécificités propres puisque c’est un Min de production, même si beaucoup de marchandises proviennent d’Espagne et d’Italie. Nous avons vocation, pour notre part, à être un Min de distribution : nous sommes donc complémentaires. La L2 nous permettra de capter une clientèle en provenance de l’est du département qui ne venait pas auparavant. Nous sommes aussi tout proche de l’A7… Il reste, c’est vrai, des améliorations sur la partie logistique et de la desserte ferroviaire : le département a des retards énormes dans le domaine des transports, ce n’est un secret pour personne ! Mais la Métropole Aix-Marseille-Provence affiche sa volonté de travailler à son amélioration.”

Propos recueillis par Julien Dukmedjian

1 Société d’économie mixte d’aménagement et de gestion, la Somimar est la société gestionnaire du Min Aix-Marseille-Provence. Elle a pour vocation de construire le marché et ses extensions, de les exploiter et d’assurer un environnement favorable aux différentes activités.

Le Min élargit sa gamme de servicesEn parallèle à la diversification des produits proposés et à venir (arrivée de produits carnés et laitiers notamment), le Min des Arnavaux prépare un élargissement de sa gamme de services. Il se traduira par la création d’une “Market Place” (plate-forme numérique de vente, de nouvelles structures de stationnement, d’un pôle export, d’un hôtel de 80 places réservé aux professionnels et de 3 000 m2 de surfaces de bureaux. Ils accueilleront un incubateur d’entreprises et de start-up du secteur agroalimentaire. Une grande halle commerçante, ouverte aux particuliers, est également prévue.