Manger est devenu un acte citoyen et politique, et les questions autour de la sécurité et la souveraineté alimentaire animent tout autant le débat que le réchauffement climatique. L’ambition de l’État est de développer un nouveau modèle alimentaire. Les Etats généraux de l’alimentation ont réaffirmé cet enjeu de gouvernance alimentaire qui résonne à une échelle nationale, mais d’abord locale. Acteurs publics et privés ont été ainsi encouragés à s’engager à cons­truire une politique volontariste, qui impacte positivement le développement d’une agriculture locale accessible à tous. Dans notre département, la reconquête des marchés locaux est tout l’objectif du Pat (projet alimentaire territorial), annoncé depuis plus d’un an déjà par les collectivités qui le portent. Leurs représentants ont officiellement présenté et lancé leur démarche, il y a quelques jours, sur Eyguières.

C’est donc la Métropole Aix-Marseille-Provence et le Pôle d’équilibre territorial et rural (PETR) du Pays d’Arles, en partenariat avec l’État, le Conseil départemental des Bouches-du-Rhône, la Région Sud – Provence-Alpes-Côte d’Azur et la Chambre d’agriculture qui le piloteront. Ce PAT veut promouvoir une production locale de qualité pour ses deux millions d’habitants, et cons­truire une gouvernance alimentaire à l’échelle du département. Le 25 janvier dernier, sur l’exploitation agricole de la famille Porracchia, les élus et représentants des porteurs et partenaires du PAT ont présenté le projet, qui doit s’appuyer sur six grands piliers : économie ; alimentation ; foncier/équipement ; environnement ; gastronomie ; et innovation. Dans les grandes lignes, la volonté des partenaires est de mettre en adéquation la production avec la demande locale, de préserver les espaces agricoles face à la pression foncière, et d’aider l’installation des jeunes agriculteurs. Ce projet vise à rapprocher les producteurs, les transformateurs, les distributeurs, les collectivités territoriales et les consommateurs, et à développer l’agriculture sur le territoire. Toutefois, avant d’être en capacité de fournir à l’ensemble des citoyens des produits locaux sous toutes les formes (vente directe, restauration collective, privée, etc.), il reste à définir les stratégies communes pour coordon­ner ce PAT.

Concertation par plateforme participative

Les grands axes sont connus, mais une concertation avec tous les acteurs de la chaîne agricole et alimentaire est encore à bâtir. La première étape vient donc d’être lancée officiellement, et l’état des lieux et le diagnostic territorial en lien avec les six enjeux doit se poursuivre. Comme l’ont expliqué les porteurs, chacun peut participer à l’élaboration de ce projet ambitieux, lancé sur le long terme grâce à une plateforme participative.

La mobilisation de l’ensemble des acteurs (opérateurs privés, associations, institutions, etc.), mais aussi de la société civile, sera sollicitée tout au long de l’année 2019 pour participer aux différents temps forts au travers d’une plateforme participative ‘jenparle’ en ligne (en se connectant sur l’adresse https://pat-ampmetropole-paysdarles.jenparle.net).

Les porteurs de projets et les acteurs de la chaîne alimentaire peuvent ainsi faire connaître leur démarche, s’informer sur les autres initiatives du territoire et les prochains temps forts de la démarche. Les citoyens et consommateurs peuvent, quant à eux, faire con­naître leurs attentes, créer et développer leur réseau, donner leur avis sur les initiatives du territoire, s’informer des prochains temps forts de la démarche.

Feuille de route à venir

À l’issue de la concertation avec les acteurs du territoire, nécessaire pour la labellisation par l’État de la démarche, le PAT se traduira, à la fois, par des ambitions partagées, une feuille de route commune, et des actions concrètes. Il permettra également de mettre en lumière la richesse des actions existantes sur le territoire, et de créer les conditions favorables à la rencontre d’acteurs qui se croisent peu, pour mieux articuler les réponses. Un forum plus large sera organisé en mars et de nouvelles sessions d’ateliers se dérouleront au printemps. La formalisation du projet alimentaire territorial et le lancement du plan d’actions sont envisagés pour l’année prochaine.

Emmanuel Delarue