Le jour se lève à peine et cela fait déjà plusieurs heures que la machine à vendanger s’active sur la parcelle de chardonnay, dans cette petite commune audoise. Suivra le sauvignon blanc, puis le rosé. Quant aux rouges, des réunions hebdomadaires décideront de leur coup d’envoi. Le maître d’œuvre est Patrice Avilès, vigneron, et président de la cave coopérative de Montredon-des-Corbières. “Nous produisons essentiellement de l’AOC Languedoc Corbières, des IGP et peu de vin de France. Cette année, nous avons une commande plus importante de rosé. Pour l’instant, la récolte est correcte, même si nous avons été attaqué comme tout le monde par le mildiou. Le vignoble est globalement sain. Nous estimons la récolte à 26 000 hectolitres, soit un peu plus de volume que l’an dernier.”

La cave est adhérente depuis 1978 au Val d’Orbieu, groupe Vinadéis, agréée groupement d’intérêt économique et environnemental (GIEE). “Le groupe nous commande des profils de produits. Nous leur livrons la totalité de notre récolte”, précise le vigneron. Ce GIEE permet d’accompagner et de valoriser les dynamiques de terrain portées par des viticulteurs qui s’engagent collectivement dans l’amélioration des performances économiques, environnementales et sociales de leurs exploitations.

Confusion sexuelle

Une pratique adoptée à 80 % par le vignoble de Montredon-des-Corbières. “Nous avons commencé il y a deux ans. Nous passerons à 100 % l’an prochain, car nous nous étions fixés un objectif à trois ans. Nous avons débuté la première année sur 65 hectares, et nous finirons sur l’ensemble de la superficie, soit 465 hectares. Nous constatons vraiment une différence à tous les niveaux, qualitativement et quantitativement. C’est un confort de travail, et surtout c’est grâce à cette pratique que le vignoble présente un bon état sanitaire, et ce en dépit des attaques de mildiou. Nous travaillons en confiance avec l’ensemble de nos vignerons. Nous avons organisé une série de réunions spécifiques sur cette maladie dès ses premiers signes d’apparition, afin de donner des consignes de pratiques culturales, ce qui a permis de limiter les frais.”

La cave est adhérente à la charte Authentis du groupe Frayssinet. “Depuis trois ans, 100 ha sont engagés. C’est une démarche environnementale qui vise à stimuler et fertiliser les sols et les plantes, grâce à des engrais organiques. Notre but est d’augmenter cette superficie. Nous avons actuellement des parcelles à 0 % d’herbicides. C’est une évidence pour moi, il faut aller dans ce sens, c’est une demande sociétale”, souligne Patrice Avilès. La cave de Montredon-des-Corbières, s’intéresse également au renouvellement des générations. Elle a réalisé récemment un diagnostic territorial avec la coopérative de Névian. “Il s’est avéré que nous avons une reprise quasi assurée sur toutes les exploitations, avec un maintien des surfaces en production. Mais nous devons rester vigilants, car nous sommes proches de Narbonne et de sa pression foncière,” conclut-il.

Laurence Durand