Sur la rive de l'étang de Berre, entre Marseille et Aix-en-Provence, Château Calissanne est, depuis ses origines, considéré comme un domaine hors du commun, entre histoire, nature préservée et activités économiques. Bassin des premières implantations humaines, Château Calissanne a su valoriser avec constance son terroir et son patrimoine architectural. En 2001, la famille Kessler – Philippe, Sophie et leur fils, Thomas – reprend le domaine. Elle modernise la cave, restructure le vignoble et l'oliveraie.

Depuis 2008, c'est Sophie Kessler qui le dirige, en y apportant sa vision et sa signature. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 1 200 hectares d'un seul tenant et compte 110 ha de vignes en AOP Coteaux d'Aix-en-Provence et 60 ha d'oliviers. Au Château Calissanne, les vignobles, vins, vergers et huiles d'olive sont écoresponsables et certifiés Haute valeur environnementale de niveau 3.

De la demande sur le blanc… et pétillant

Producteur de vins rosés, rouges et blancs, le domaine a lancé un premier effervescent rosé, 'La Sirène de Calissanne', en 2021. Comme en témoigne Sophie Kessler, la cuvée a très bien fonctionné. "Le rosé pétillant a beaucoup été apprécié à sa sortie. Environ 10 000 bouteilles ont été produites et sont commercialisées chaque année. À l'occasion des soirées afterwork et des évènements que nous organisons, les gens aiment bien débuter ces soirées festives par un verre de pétillant. Après la sortie du rosé, nous avons reçu beaucoup de demandes pour un blanc pétillant. On constate d'ailleurs un regain d'intérêt pour les vins blancs, tranquilles ou effervescents. Nous avons eu l'idée pour le lancement de la Villa Bellevue d'associer une nouveauté. Une cuvée d'un blanc pétillant qui allait de pair avec cette belle demeure entourée de vignes et d'oliviers."

La cuvée Villa Bellevue trouve son origine dans un lieu emblématique du domaine, la bâtisse du même nom. Ce vin blanc de blancs offre des arômes de fleurs blanches, de poire et de litchi. Sa fraîcheur s'accorde à merveille avec des fruits de mer ou une planche de fromages. Au dessert, il accompagne parfaitement une charlotte aux poires ou une bûche glacée aux fruits exotiques, ce qui en fait une cuvée parfaite pour les fêtes de fin d'année.

La qualité avant tout

Avec ce projet, l'objectif de Château Calissanne au départ était de "diversifier les propositions et d'offrir une gamme de vins plus large, et d'attirer en particulier une clientèle de jeunes qui apprécient ce type de vin effervescent. Dans cet esprit nous souhaitions lancer un produit d'un très bon rapport qualité/prix. Mais on s'est rapidement aperçu que ce blanc pétillant recevait un très bon accueil chez toutes les tranches d'âge. C'est devenu le vin d'apéritif par excellence qui se boit très frais", rapporte Sophie Kessler.

Comme l'an passé, la cuvée Villa Bellevue devrait être produite à environ 10 000 bouteilles cette année. "Ce qui importe surtout c'est la fidélisation par la qualité, que le produit soit parfait pour que le consommateur se souvienne de sa dégustation et y revienne", commente la productrice. 

Point à la vigne 

Ce vin blanc effervescent est composé à 55 % de vermentino, 25 % de bourboulenc, 10 % de sémillon et 10 % de grenache blanc. Pour le produire, le rendement est de 60 hl/ha. Les vignes autour de la Villa Bellevue disposent d'un terrain divisé en deux parties avec, d'un côté, un sol argilo-calcaire et, de l'autre, un sol argilo-sablonneux.

Point à la cave 

Les cépages qui serviront à produire la cuvée de la Villa Bellevue sont vendangés les premiers. Des lots de raisins seront utilisés pour créer des jus spécifiques et des assemblages à part. La cuvée est élaborée grâce à une seconde fermentation et une prise de mousse de quatre semaines en cuve close. Elle exprime avant tout son terroir singulier qui se retrouve dans ce vin avec des arômes frais de poire, de fleurs blanches et de litchi. 

Infos pratiques

• Lancement : 2022
• Prix de vente : 14,50 € TTC
• Réseau de distribution :  cavistes et au château

La Villa Bellevue : un lieu chargé d'histoire

Un nouveau lieu d'accueil du public a été inauguré au Château Calissanne en 2021. La Villa Bellevue, bâtisse de l'époque Nabi (fin XIXe siècle), fut la maison du régisseur du domaine. Son implantation offre une vue à 360° sur les vignes et oliviers, mais aussi sur la Sainte-Victoire et l'étang de Berre. Sa situation géographique privilégiée et ses équipements intégrés la rendent idéale pour les manifestations professionnelles ou privées. Séminaires, comités stratégiques, réunions d'entreprise, réunions de famille, mariages... La maison, qui peut accueillir 30 à 40 personnes, est également privatisable avec différentes prestations sur-mesure (traiteurs, sonorisation, ateliers de dégustation des vins et huiles du domaine...).