Il a le regard franc, la parole sûre et le sourire sincère. Thomas Deprade, 45 ans, dirige avec son frère François un domaine né de la volonté d'un autre Thomas, leur arrière-grand-père, dans les années 1920. Il possède à l'époque une vingtaine d'hectares de vignes à Argelès-sur-Mer et livre ses raisins à la coopérative locale.1934 amorce un tournant : la construction d'une cave particulière et la sortie du rang coopératif. Autonomie précoce, pour l'époque. Autonomie durable, pour la suite.

Ligne de vigne 

Francis - le grand-père - maintient. Jacques - le père - relance. Avec sa femme Françoise, il diversifie le domaine en ajoutant le maraîchage et l'arboriculture à la viticulture. Entre 1980 et 1994, l'activité vinicole fait une pause et le raisin repart à la coopérative. Quand Jacques et Françoise "relancent la machine", c'est pour voir plus grand, ouvrir une boutique et développer la vente directe. Travail dans plusieurs directions, déjà. Travail sans pause, surtout. "On remplissait des cubis à la tireuse toute la journée. C'était de la folie", raconte Thomas avec nostalgie. Pas de storytelling : un souvenir initiatique.

Les premières bouteilles sortent en 1998, sous l'œil d'Henri Parayre, œnologue historique du domaine. Un rouge, un rosé, un muscat, un rivesaltes. "Si on en est là c'est en grande partie grâce à lui", confie Thomas. 

Thomas arrive en 2001, avec un double BTS : viticulture-œnologie (Charlemagne, Carcassonne, 2000) puis technico-commercial vins, boissons et spiritueux (Agropolis, Montpellier, 2001). Il reprend les rênes du domaine qui passe de 25 à 60 hectares. François, le rejoint en 2008, avec un BTS machinisme agricole à Ondes, près de Toulouse. Il prend en main la partie viticole et Thomas développe la partie commerciale, notamment avec les restaurateurs et les cavistes qui savent que, chez Deprade-Jorda, on peut résoudre les galères de stock, même les matins fériés. Le domaine passe rapidement de 60 hectares à 80 hectares. 

Tradition, Prémices, Quintessence, N°1

La gamme Tradition est la base historique du domaine. Elle correspond aux premières bouteilles, sorties en 1998.

En 2001, Thomas lance Prémices, une cuvée en rouge et rosé, sous IGP Côtes Catalanes, pensée pour structurer l'entrée de gamme bouteille et destinée au marché professionnel, notamment la restauration et les cavistes.

En 2009, la gamme Quintessence voit le jour. En rouge et en blanc sec, elle introduit l'élevage en barrique, une première sur le domaine.

Entre 2012 et 2020, Patrice Coll, jeune œnologue, prend le relais d'Henri Parayre et participe à la création d'"un ancien nouveau produit" en 2018 : la cuvée N°1 Signature Haute Couture, un rouge vinifié intégralement en fûts neufs de 400 litres, et produit uniquement lorsque le millésime le permet. Les éditions ne dépassent jamais 1 600 à 1 700 bouteilles et ne sont pas systématiques : seuls les millésimes d'exception y accèdent. 2018, 2020, 2022... et peut-être 2025. 

En 2020, avec Jean-Michel Barcelo comme œnologue, deux nouvelles références complètent la gamme : Nébuleux, un vin pétillant gazéifié blanc, et Petit Innocent, un rouge très léger sur le fruit, titrant 12,5 degrés.

Enfin, la troisième semaine de novembre 2025, le domaine a lancé Bullissime, un blanc de blancs 100% chardonnay, en méthode traditionnelle dont le succès immédiat confirme un virage vers les blancs, identifiés comme les segments les plus porteurs pour l'avenir du domaine.

En 360°, sans tourner en rond

Le bar à vin ouvre en juillet 2018. "Un lieu de vie et de partage, tenu par Cyril, un des piliers de l'équipe. Un lieu où l'on peut faire déguster notre vin en situation, avec des planches simples et efficaces", explique Thomas. Un endroit simple et convivial, où l'on peut goûter en direct toutes les productions du domaine, même au verre. 

Une vingtaine de salariés travaillent au domaine (sans compter les deux frères), une équipe jeune ; et même si Jacques et Françoise n'ont plus les contraintes et les responsabilités, ils gardent toujours un œil sur les assemblages et la boutique. "Ce sont les papas et mamans de tout le monde ici", sourit Thomas. 

Il parle de transmission en toute décontraction. Sa fille a 17 ans. Ses neveux, les enfants de François, ont 4 et 6 ans. Rien n'est tracé. Rien n'est imposé. "Si ça se passe, ça se passe. Sinon, on fera autrement." Ici, l'héritage n'est pas une ligne d'arrivée. Plutôt un point de départ.

L'heure du millésime

Après 2023 et 2024, "des années très moyennes" selon Thomas, 2025 a rouvert l'horizon. Vendanges du 18 août au 25 septembre, soit près d'un mois plus tôt qu'au début des années 2000, conséquence directe du climat et de cépages plus précoces. Le printemps 2025 fut rude, avec une forte pression du mildiou, "particulièrement bien gérée par François et l'équipe viticole qui se sont battus et ont fini par gagner", félicite Thomas. Une parcelle de merlot est touchée à 20%, mais compensée par le reste du vignoble. Après un été sec, les rouges concentrent la tension. Attendre ou rentrer ? Maturité ou perte ?  "Parfois, la vigne et la cave ne parlent pas la même langue", ironise Thomas. "C'est dans les millésimes qui sont compliqués que les vignerons se démarquent. C'est là qu'il faut se faire confiance et prendre des risques", ajoute-t-il.

Pari tenu avec un millésime 2025 solide et des volumes au rendez-vous. Le Bullissime a quitté le chai la troisième semaine de novembre 2025 et dépassé les 1 000 bouteilles vendues en moins d'un mois. Le Tradition Rouge 2024, médaillé d'argent au concours des Vignerons Indépendants et "Grand Or" aux Vinalies Nationales en 2025 était déjà en rupture avant les fêtes. "2025 a été une année de défis, mais on y est arrivés", conclut Thomas.