Aude
À la ferme du Cammas à Fontiers-Cabardès, Julien Pinel et Jean-Joseph Gaullier élèvent en Gaec un petit troupeau de vaches brune des Alpes. Une exploitation fromagère basée sur le pâturage tournant, avec "des vaches le plus possible à l'extérieur".
Ferme du Cammas
© Crédit photo : JB
Perché à 620 mètres d'altitude dans la Montagne Noire, Fontiers-Cabardès est un village de 480 âmes et six élevages, dont trois bovins. C'est là que Julien Pinel et sa femme, Bénédicte, ont décidé de poser leurs valises, après un coup de cœur pour l'Aude durant des vacances. Julien passe son Brevet professionnel de responsable d'entreprise agricole (BPREA) à Castelnaudary en 2012, pendant que Bénédicte est salariée de la ferme du Cammas, une exploitation laitière située sur les hauteurs du vi...
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