L'aventure commence en 2024 autour d'une ambition : fabriquer des chips avec les pommes de terre cultivées en Cerdagne et Capcir, tout en plaçant les producteurs au cœur du projet. Autour de Damien Gomez, cinq agriculteurs participent aux premiers essais. Une dizaine de variétés de pommes de terre sont testées avant que leur choix ne s'arrête sur l'agria, retenue pour ses qualités gustatives et sa tenue à la cuisson. Depuis, La Familia a pris de l'ampleur.

Le cèpe se déguste en chips

Aux 500 kg de la toute première production ont succédé près de 15 t de 'Chips de nos montagnes' en 2025. Depuis juin, l'histoire s'écrit aussi en plaine avec une 2^nde gamme issue des territoires du Roussillon et du Conflent : 'Les Chips de la Plaine'.

Jusqu'ici proposées nature ou aux fines herbes, 'Les Chips de nos montagnes' s'apprêtent à accueillir une 3^e saveur : le cèpe. Pour cette nouvelle recette, La Familia s'est associée à la Maison Vialade, spécialiste du champignon depuis plus de 75 ans. Pendant six à huit mois, les partenaires ont travaillé ensemble à sa mise au point. Damien Gomez se montre particulièrement fier du résultat : "À l'ouverture du sachet, il y a vraiment l'odeur de cèpe qui ressort."

La nouvelle recette sera commercialisée à partir du week-end du Salon. Elle y côtoiera les autres références de La Familia. L'occasion pour la jeune marque de poursuivre ce qui guide le projet depuis ses débuts : réunir producteurs, partenaires et consommateurs autour d'un produit local, et convivial.