Alors que l'année écoulée a été particulièrement marquée par la crise agricole, l'assemblée générale d'Agribiovar, organisée le 25 avril au Val, est l'occasion pour son président, Florent Vicaire, de rappeler "la volonté de préserver la biodiversité et les ressources naturelles" sur lesquelles sont fondées les fermes en agriculture biologique. S'il dénonce "des attaques incessantes faites à la bio", il apprécie "la relation d'écoute et d'échanges", bâtie ces derniers mois avec le préfet du Var et ses services. Le président d'Agribiovar réaffirme également le "souhait de maintenir des normes environnementales élevées et de baisser drastiquement l'utilisation de produits phytosanitaires, afin d'amener l'ensemble du monde agricole vers les standards de l'AB".

Adaptation au changement climatique

Malgré les écueils, l'association des agriculteurs bio du département s'attache à accompagner les projets, individuels et collectifs. Plusieurs dispositifs d'accompagnement ont en effet émergé, ou sont en réflexion, dans le but de structurer différentes filières sur le département. "On investit pleinement le champ collectif, notamment par rapport au changement climatique, pour être capable d'accompagner les producteurs vers les productions vivrières de demain ; et avec la volonté de faire émerger des filières alimentaires innovantes", explique Fanny Prache, directrice d'Agribiovar. Un Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE) 'Diversification et adaptation au changement climatique' explore ainsi des cultures exotiques telles que le pitaya, le poivre, la papaye, la figue de barbarie, le feijoa (goyavier du Brésil), la baie de goji... Onze fermes pilotes partagent leurs expériences au sein de ce groupe.

En parallèle, le projet 'Cham'eau' - pour 'Cactacées à haut potentiel pour la maîtrise de l'eau' -, mené conjointement par Agribiovar et Agribio 13, étudie plus particulièrement certaines de ces nouvelles cultures, avec le soutien financer de l'Agence de l'eau.

Volaille : vers un couvoir autonome

Agribiovar accompagne aussi la filière volaille, en pleine expansion dans le Var. Déjà, une fabrique collective d'aliment, portée par des éleveurs, a vu le jour à Saint-Maximin grâce à cette dynamique. Désormais, Agribiovar participe à l'expérimentation nationale sur la biosécurité en élevage plein air, et anime le collectif constitué autour du projet de couvoir paysan autonome.

Dix fermes sont engagées dans ce nouveau GIEE, dont l'objectif est de structurer une filière de reproduction de races de volailles rustiques, adaptées aux conditions locales. Des formations techniques et un voyage d'étude - chez un éleveur du Sud-Ouest qui fait naître ses poussins - ont d'ores et déjà pu être organisés.

Sol, agrumes, abattoir : des dossiers en construction

D'autres collectifs sont en cours de construction. L'un d'entre eux réunit une dizaine de fermes autour de la question du sol en maraîchage. Répondant au nom de 'Var de terre', il prévoit de s'intéresser à l'analyse des sols et aux apports de matière organique, en intégrant des ressources telles que les drêches de céréales, les effluents de cave et les biodéchets issus de l'alimentation.

Une demande de reconnaissance en GIEE a par ailleurs été déposée pour accompagner le souhait d'une douzaine de producteurs de travailler sur les agrumes. Certains ont déjà planté pour s'essayer à la production de citrons, oranges et pomelos de diverses variétés. Le groupe aura pour objet de suivre les expérimentations de terrain - menées majoritairement sur le littoral et jusqu'à Esparron -, d'apporter des éléments techniques sur le choix et la conduite des cultures, mais aussi, à plus long terme, de réfléchir aux débouchés commerciaux à visées fruitière ou cosmétique.

Enfin, Agribiovar accompagne la réflexion de six éleveurs ovins et caprins sur la création d'une unité d'abattage mobile ou semi-mobile de petits ruminants, susceptible de se déplacer au plus près des fermes. "L'idée n'est pas de faire concurrence aux abattoirs existants en région, mais de rester sur un outil à petite échelle et répondant aux enjeux de petites fermes. Le but est de mettre en place une expérimentation avec les éleveurs et d'être en phase avec la réglementation sanitaire", développe Fanny Prache. Le groupement est ouvert aux producteurs bio et non bio, mais la structure devra répondre au cahier des charges de l'agriculture biologique. 

Agribiovar porte auprès des pouvoirs publics une demande de reconnaissance d'intérêt général, qui lui permettrait de capter des financements privés et d'établir des déductions fiscales pour les dons reçus.

L'initiative a pour objectif de soutenir les finances de l'association, régulièrement sous tension en raison des délais de paiement parfois très longs de subventions, en particulier pour les projets relevant du Feader.