VINIFICATION
Sulfure d'hydrogène, méthanethiol, éthanethiol, mercaptoéthanol... peuvent se développer au cours de la fermentation ou de l'élevage des vins, et impacter les arômes, en en diminuant l'intensité ou en générant des odeurs soufrées, de notes d'ail ou d'oignon jusqu'à l'œuf pourri.
HÉRAULT
Avec Aude Geiger et Clémentine Blain, l'Hérault est doublement représenté au concours national Graines d'agriculteurs. L'élevage extensif et ses particularités méditer...
La Roque-Esclapon
À l'âge de 19 ans, Jules Rebuffel a été contraint de reprendre brutalement l'exploitation familiale située à La Roque-Esclapon, après la mort accidentelle de son père....
Rognes
Après avoir longtemps travaillé pour les autres, Guillaume Reynier a repris et développé son propre domaine, Val de Caire, à Rognes avec l'ambition de produire des vin...
Hérault
Née le 1er janvier 2024 de la fusion entre Lunas et Dio-et-Valquières, la commune de Lunas-les-Châteaux incarne la volonté de ses élus de renforcer l'action publique e...
Aude
À Saint-Ferriol, Jean-Jacques Marty, maire et président de l'association des maires ruraux de l'Aude, incarne une ruralité bien ancrée, faite d'engagement, de pragmati...
Gard
Maire de Montpezat depuis 2014, Jean-Michel Andriuzzi conjugue savoir-faire industriel, fibre environnementale et bien-vivre. Rencontre avec un maire qui allie traditi...
élevage
Cet été 2025 illustre l'impact croissant du changement climatique sur l'élevage, avec des vagues de chaleur exacerbant le stress thermique des animaux. Le projet 'Batc...
GARD
Températures en hausse, printemps secs, vendanges précoces... Le portrait climatique 2050 du Gard dresse un constat sans appel : l'agriculture doit évoluer vite et bie...
GÉRARD BERTRAND
Sous le signe de la mer et de la vie, ‘La grande bleue' est la nouvelle cuvée bio de Gérard Bertrand. Ce blanc IGP Méditerranée marie fraîcheur, terroir et engagement...
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ADELPHE
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