VINIFICATION
Sulfure d'hydrogène, méthanethiol, éthanethiol, mercaptoéthanol... peuvent se développer au cours de la fermentation ou de l'élevage des vins, et impacter les arômes, en en diminuant l'intensité ou en générant des odeurs soufrées, de notes d'ail ou d'oignon jusqu'à l'œuf pourri.
INNOVATION
Le #Co-Farming Tour promeut les innovations agricoles et la diversité des agricultures. L'initiative a fait escale en région, pour mobiliser les énergies autour de l'i...
AUDE
Deux troupeaux de race Gasconne des Pyrénées - à Mazuby et Galinagues - des cochons, ainsi que des carottes, des oignons et des pommes de terre du Pays de Sault en agr...
Trets
Tout commence pour Mathilde Doudon. À tout juste 19 ans, la jeune femme veut poursuivre l'histoire familiale, autour de la viticulture mais aussi du maraîchage.
oignon
Le programme 'Orion', porté par l'interprofession française des légumes en conserve et surgelés et ses partenaires, a permis d'identifier des voies alternatives intére...
Gard
L'oignon doux, produit phare des Cévennes, commence à apparaître dans les grandes surfaces et sur les étals des marchés. Le président de la coopérative Origine Cévenne...
Gard
La coopérative Origine Cévennes tire un bilan positif de la saison 2023 pour l'oignon doux des Cévennes. Grâce aux importantes pluies, la saison 2024 s'annonce très pr...
Hérault
L'assemblée générale de l'association des producteurs d'oignons doux de Lézignan s'est déroulée le 27 février, à Lézignan-la-Cèbe, afin de mettre en lumière le savoir-...
alliacées
La famille des alliacées a cela de particulier en France qu'elle concerne des productions diversifiées - poireau, ail, échalote, oignon pour ne citer qu'eux - que l'on...
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