VINIFICATION
Sulfure d'hydrogène, méthanethiol, éthanethiol, mercaptoéthanol... peuvent se développer au cours de la fermentation ou de l'élevage des vins, et impacter les arômes, en en diminuant l'intensité ou en générant des odeurs soufrées, de notes d'ail ou d'oignon jusqu'à l'œuf pourri.
ICV PROVENCE
Chaque année, la matinée technique de l'ICV Provence vient balayer l'actualité "de la vigne au verre". À la vigne, les participants de cette 15e édition organisée à Br...
COTEAUX VAROIS EN PROVENCE
Vigneron indépendant, Roger Tourrel prend le relais du coopérateur Éric Lambert à la tête du syndicat des Coteaux varois en Provence, avec la volonté de rassembler pou...
CHÂTEAURENARD
Du pied des Alpilles aux rives du Rhône, il court les routes avec ses pinces, sa râpe et son savoir-faire. À 33 ans, Jessy Chaix est maréchal-ferrant, un métier ancest...
MAIRES RURAUX
À la frontière de quatre départements, Saint-Paul-lès-Durance cumule les paradoxes : moins de 1 000 habitants, mais 12 000 actifs chaque jour, deux centres internation...
MARRAÎCHAGE
Des couverts végétaux mis en place sous abris maraîchers pour tempérer l'augmentation des températures ? L'idée n'est aujourd'hui plus saugrenue du tout, et permet mêm...
HÉRAULT
Fille de José et Susana, maraîchers immigrés portugais qui ont racheté l'exploitation sur laquelle ils étaient employés, Estela Castro-Vilares reprend le flambeau fami...
GARD
En Petite Camargue, la communauté de communes engage un vaste chantier de restauration des zones humides. Si l'objectif est d'améliorer la circulation des eaux des mar...
HÉRAULT
Avec Aude Geiger et Clémentine Blain, l'Hérault est doublement représenté au concours national Graines d'agriculteurs. L'élevage extensif et ses particularités méditer...
AUDE
Depuis le printemps 2024, la présence du loup s'est affirmée dans le Lauragais, une région jusqu'ici épargnée par la prédation. Éleveurs, services de l'État et collect...
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